2,难以消化 食物经过油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某疾病,一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性,变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收。
3,损害健康 食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。
4,热量大增 食物经油炸后,原本不含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。脂肪是高热能的食物,虽然难以消化,但吸收高,过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量,日积月累,主造成了一个大胖子。
为了我们的身体健康,要少吃一些油炸食物,多喝水、多吃水果蔬菜。
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