除了对任职资格有规定外，《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定，园所工作人员在上岗前还必须进行包括胸透、肝功能等体检，体检合格方可就职。而且，每年还必须全面体检一次，发现患有传染病者须立即离职治疗。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》对患有哪些疾病的人员不能从事食堂工作做出了详细的规定。
特别需要指出的是，我们在很多法规中都强调患有慢性传染病、精神病患者，不得在幼儿园工作。这次北大医院幼儿园事故就是幼儿园用人不当造成的，这也提醒我们办园者必须依法办园，不能在任何的细小环节上有所疏漏，否则，将会造成不可想象的后果。
问：
国家对幼儿园的食品采购有何卫生要求？
答：为儿童提供卫生、营养的食品，是幼儿生存、健康发展的基本保证，是幼儿园保育工作的重中之重，也是家长、社会评价幼儿园的一个重要指标。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定：食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品。禁止采购腐败变质、未经兽医卫生检验、超过保质期限以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定，要定期计算幼儿进食量、营养量，这项工作已纳入各级教育行政部门对幼儿园工作督导评价的主要内容。为保证幼儿伙食费的专款专用，工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。
但是，也有个别的幼儿园为降低成本，低价购买过期食品，造成幼儿食物中毒的恶性事故。因此，各级教育、卫生等主管部门要加强对幼儿园卫生保健和安全工作的指导监督。同时，加强社会宣传，形成家长和社会广泛监督机制，发现问题，及时向主管部门反映，以杜绝此类恶性事故的发生。
问：国家对幼儿园的食品贮存和加工有何卫生要求？
答：幼儿园食品贮存和加工是否符合卫生要求，也是关系到幼儿身心健康的重要问题。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(下称《规定》)对食品贮存、冷藏设备、存放地方及监督检查等方面做了明确规定。比如，食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放；食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志等。
《规定》还要求：加工食品必须做到熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉感染。食品不得接触有毒物、不洁物。幼儿园不得制售冷荤凉菜。
为保证幼儿能吃到新鲜食品，《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定：“要准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。”
问：国家对
幼儿园的卫生消毒有何要求？
答：幼儿抵抗力弱，在幼儿园集体生活中，搞好卫生消毒，避免交叉感染，是幼儿园工作的重点。
《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定：幼儿园要做到每人一巾一杯，日常生活用品要专人专用，每天消毒。用流动水洗手洗脸，厕所要每日清扫干净、消毒，3岁以上幼儿要提倡蹲式厕所。婴幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定：餐饮具使用前要消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐饮具。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
目前这些环节已成为每个幼儿园的常规工作，同时也是对幼儿园工作人员考核的基本要求。
问：国家对在园幼儿的健康检查有何规定？
答。依据《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定，必须定期为幼儿体检，防止传染病的流行。在园幼儿的健康检查分两种，一是入园检查：婴幼儿在入园(所)前必须进行全身体格检查，合格者方能入园。二是定期体检制度：幼儿园每年体检一次，每半年测身高、体重一次；进行健康分析、评价、疾病统计，建立健康卡片或档案。
问：国家对幼儿园传染病预防和隔离有何规定？
答：幼儿园要采取一切措施，防止传染病的发生。《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定：应做好经常性的疾病预防工作，要求麻疹、脊髓灰质炎的接种率在百分之九十五以上，白百破、卡介苗接种率在百分之九十以上，预防接种建卡率达百分之百。
为防止传染病的交叉感染，按规定，严格对与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检
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