老虎生性凶猛，在野外主要猎获大、中型食草动物，如野猪、鹿，其次是野兔、狐狸、野鸡之类的中、小型动物；偶尔也捕杀熊、狼这类猛兽充饥，当然没有足够的把握老虎是绝对不干的。
东北虎捕食多采用两种方式：一是伏击法。利用它发达的嗅觉和听觉确定目标，然后静静地潜伏在灌木丛中，等猎物走近时骤然跳起，猛扑过去用尖刀般的利齿咬断猎物的喉管和颈椎，很快将猎物置于死地。二是跟踪追击。当老虎发现动物活动的新鲜痕迹，可以是足迹，也可以是气味，随即循迹跟踪，直到接近猎物，一旦发现目标，便小心翼翼地匍匐前进，直到确认猎物在有效的攻击距离内，老虎便拼力扑去，一般偶蹄动物在虎的猛扑擒拿下很难逃离虎口。老虎的奔跑速度可达20米/秒以上，百米远的距离瞬间即到。据资料记载，老虎的捕食不是每次都成功的，在野外一般捕食10次，能捕到一、二次就很不容易（因为体大，虽然爆发力很强，奔跑速度很快，但其耐力不足）。通常老虎会将捕获的猎物叼到或拖到隐蔽的地方开始它的美餐。捕获大型动物，多数先在皮薄肉多的地方撕咬，饱餐以后无论剩下多学科少残体，均弃之而去，不再返回。老虎的性情高傲，不吃自己剩下的食物，更不吃腐肉。
在东北虎林园经过野化训练的老虎在捕捉大型食草动物（如牛、梅花鹿）的时候，还是非常讲究技巧的。它们往往潜行跟踪，大约在猎物距自己20-30米的时候，突然加速，猛然跃起，用前胸压在牛的背部，以锐利的牙齿紧咬住牛的脖子，一个翻身，顺势就将几百公斤重的牛掀翻在地。如果遇到挣扎，它们会死死咬住牛的喉咙，直到牛窒息死亡。
现在我们所处的园区是2号 园区，也叫成虎园。这里放养着十只左右6---7岁的老虎。这群虎是东北虎林园成立后在哈尔滨繁殖的第一批东北虎。一般我们称4岁以上的虎为成虎，虎的平均年龄寿命为二十年左右，2岁半至3岁性成熟，6---7岁的虎相当于人30岁左右，正值壮年。
纯正的东北虎皮毛颜色为淡黄色，并且有黑色条纹。条纹相对也较其它亚种稀疏，腹部到腰窝的毛为白色，头部的黑纹较密，吻部短而宽，额骨两侧隆起中央凹陷呈圆拱型。头骨的重量雄虎一般在2500---2700克，雌虎为1200---1750克。额部有三至五道黑色的横纹中间变粗相连成一?quot;王"字，戏剧中的许多脸谱都来源于虎的脸谱图案。很有意思的是老虎的脸谱和人类的指纹一样，是个体所特有的，也就是说世界上没有两只虎的脸谱是完全相同的，这也是过去工作人员在区分老虎时所必须熟悉和掌握的。现在随着种群数量的增加，为了便于识别，我们在虎的耳朵上都安上了耳号，请大家注意，在下一个园区虎耳朵上的圆牌号码就是虎的编号。耳号是按照国际惯例，雄左雌右，雄单雌双来安放的。如果耳号上的编号为单号那一定是雄虎了。东北虎有火一样神灵的目光，眼球呈黄褐色，瞳孔圆形，与家猫的纵向狭缝状不同，它可以根据光线的强弱扩大或缩小，眼上有一白色毛区，故?quot;白额吊睛"之称。其眼睛的特征确定了虎有着较宽的视野，但在一般情况下，对静止的物体反应不敏锐。由于虎最频繁的活动时间大多在傍晚或黄昏，因此造就虎具有极佳的夜视能力。如果夜间有灯光照射时，一双眼睛会呈现出鲜艳的绿色反光，很远就可以看到。东北虎最发达的感觉器官是它那具有非常敏锐听力的耳朵，虎凭借着高度的听觉能力能够捕捉到森林中最微妙的声音，感觉出不同的动物、树枝、花叶等发出的种种声响，一旦分辨出它所喜爱的猎物声音，耳朵会立刻转向响声发出的方向，神情也跟着变得专注起来。在野外东北虎能够听到几公里以外的动物的叫声。更神奇的是它竟能分别出园内不同种车辆发动机的声音，当投食车还没有进园的时候，它就已经感觉到了。虎的耳朵具有猫科动物的明显特征，短而圆，耳被为黑色，中央有一块白斑，这是东北虎特有的标志和警戒色，也是虎夜晚在丛林中幼虎跟随母虎的标记。虎在相互打斗或发现猎物准备进攻时，两只耳朵都有会背过去，两块白斑向前，一般的动物如果看到这对白斑都会望而却步。
东北虎共有30颗牙齿，像一把锋利的餐刀，各司其职，四颗犬齿粗壮有力，长3---5厘米，相当于拇指粗，可以将野猪等大型动物颈椎骨咬断，也可咬住喉部，将猎物的气管切开，是虎极其重要的攻击武器；上下颌各有6颗门齿，用于撕咬猎物的毛皮和拉扯，拖运猎物；还有14颗臼齿，用于切断猎物，它的咬合力非常强，可达400公斤，甚至可以咬断猎物的大腿骨。虎的四肢十分粗壮，强健有力，周身肌肉群非常发达，它的肌肉重量可占全身重量的70%左右。
请大家注意看老虎的脚，也极具猫科动物的典型特征，前足五趾，后足四趾，趾端连有坚硬锐利的虎爪，虎爪也是虎捕杀猎物的有力武器，一爪下去可将猎物撕得皮开肉绽。并且虎爪能自由伸缩，在行走时爪缩回爪鞘，避免磨擦地面。虎爪也象人的指甲一样不断地生长，为了不影响自身的行动，刺破掌垫造成行动困难，因此虎常有磨爪的习性。掌垫或趾垫柔软而有弹性，虎依靠其厚实的掌垫在行走时落地无声，其它动物很难听到老虎脚步声，往往听到时，虎已潜伏在眼前了。在野外动物学家往往依靠在雪地上的足迹来判断老虎的年龄、性别，一般成年雄虎的掌垫宽度在10.5---11.5㎝之间，雌虎的掌垫宽度在8.5---9.5㎝左右。
虎的尾长约1米，占体长的一半，尾上有黑色的环纹，尖端为黑色。传说中虎尾巴也是它自身的防御武器，但据我们多年的观察，虎尾巴的主要功能还是调解身体在高速运动中保持平衡和控制转向。仔细观察虎尾处于何种表现，便能分析出此时老虎所处的状态和心情。如果尾尖微微翘起，并不停的抖动，还伴有低沉的吼声，这是危险的信号，此时它已处于戒备状态，不允许靠近，否则将会遭到攻击；如果尾巴轻轻摆动，并伴有"喷、喷"鼻音，那就是表示亲昵、友好，另外在休息时虎的尾巴还起着挥打蚊虫、防叮咬的作用。俗话说"老虎的屁股摸不得"，这是由老虎的习性所决定的。虎天生谨、多疑，它的攻击往往是在猎物的后部发起，所以它深知后部是全身防守最薄弱的地方，因此在有感觉的情况下，从不把后部让给对手。
虎的体长在1.6---3米之间，在体型上雄虎要远远大于雌虎。一般成年雄虎的体重在250---300公斤左右，最大的可达320公斤，雌虎体重在150---200公斤左右。
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